ワインのアーカイブ

徹底して最高のシャンパーニュを 造ることを理念に ただ一種だけをつくり続け 納得の行く作柄の良い年にだけしか 出荷しないメゾン。
リリースするまでに10年以上熟成させ 創立から100年間でたった36回しか造られず 造られる本数もごくわずかな 『幻』とされる希少かつ貴重なシャンパーニュ。
白ぶどうの産地コート デ ブランの 特級格付けシャルドネ100％使用し その香りは気品に溢れ また繊細な泡立ちで十分な酸が ボディを引き締めています。
色白泡タイプ辛口品種 シャルドネ 容量750ml産地 フランス シャンパーニュ 格付け A.O.Cシャンパーニュサロン SALON 1911年、毛皮商として成功を収めたウジェーヌ・エメ・サロンは、ある日自らとその仲間のために唯一無二のシャンパーニュをつくろうと思い立ちます。
ある種の完全主義者で食通でもあった彼は、複数のクリュやセパージュを組み合わせるアサンブラージュが王道のシャンパーニュにおいて、コート・ド・ブランの中でもグラン・クリュであるル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみを用い、熟成にも最低10年をかけるという、いわば究極のシャンパーニュづくりを目指します。
こうして生まれたサロンの原型となるシャンパーニュは、当時パリきっての社交場として知られた「マキシム」で振る舞われ、当時の富裕層の心をたちまち掴んでしまいました。
サロンのポリシーは「理想的な良質のブドウが収穫された年にのみ、ワイン造りを行なう」というもの。
そのため、この100年間にリリースされた回数はわずかに37回。
生産量も多くて7000ケース程度、そのうち9割は高級レストランへと卸されるため、残り1割を世界中のワインショップで分け合うという形にならざるをえず、我々が手に入れるのは至難の業。
まさしく「幻のシャンパーニュ」なのです。
コート・ド・ブランはエペルネから南に10キロメートルほどにわたって連なる、その名のとおり石灰岩を基盤とする白亜質の土壌で、セパージュは95パーセント以上をシャルドネが占めるという名実ともに白の地。
ル・メニル・シュール・オジェをはじめとする6つのグラン・クリュの村が産地の北半分を占め、また、残る8つの集落も90パーセント以上の格付けという、群を抜くテロワールの質の高さを誇ります。
このコート・ド・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェにある、ウジェーヌ・エメがサロンを生み出すに当たって選んだという19のパーセルに分かれた10ヘクタールほどの広さの畑からサロンは生まれますが、そこにはヘクタール当たり8000本という植栽密度の、平均で40年ほどとなるシャルドネが植えられています。
ブドウ果はソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる一番絞りの果汁のみを使用。
イノックスでの低温によるアルコール発酵の後、樽は一切かけずに、加えてマロ・ラクティーク発酵もおこさず、ワインは瓶内で時を過ごします。
この瓶熟の期間が非常に長いのがサロンの特徴のひとつで、通常ミレジメ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年間ですが、サロンは3倍以上の10年前後の瓶熟をおこなっています（中には1985年のように13年以上の熟成を経てリリースされたものも！）この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成されるのです。
またリリース前には当然澱引きを行ないますが、その際のドザージュは1リットルあたり5グラムと通常のブリュットの3分の1程度です。
ブラン・ド・ブランというと軽やかですっきりしたタイプのシャンパーニュを思い浮かべる方も多いでしょうが、サロンは全くといっていいほど異なります。
ソフトな口当たりながらも、熟成に由来する風味、テロワールからくるミネラルなどが複雑さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさにサロンならではの世界が広がります。
さらにそれぞれのミレジムの個性が彩りを添え、途方もない余韻の長さも持ち合わせています。
そして多くのシャンパーニュはリリースされてすぐを飲み頃としていますが、サロンにこの常識は通用しません。
モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じようにじっくりと熟成を重ねることができる…というより熟成させてこそ、その高いポテンシャルが開花するのです。
リリースされてから20年以上の瓶熟も可能で、30年、40年と成長するミレジムも見られます。
以上のようなサロンの特徴を踏まえてか、近頃はマグナムボトルの人気も高まっているようです。

ドンペリ ドン　ペリニョン3185370363935

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年代 造り手   ポメリー社 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【ワイン通販】【通販ワイン】 【アペリティフ】 【ポメリー　シャンパーニュ】【ポメリー　ブリュット　ロワイヤル】【AOC シャンパーニュ】【シャンパーニュ AOC】【シャンパン　辛口】【シャンパーニュ　辛口】【シャンパーニュ　白】ポメリー・シャンパーニュ・ブリュット・ロワイヤル（直輸入品）・AOCシャンパーニュ Pommery Champagne Brut Royal AOC Champagneシャンパーニュ愛好家大注目！本格派辛口シャンパンの先駆者として知られるポメリー社から、大人気の定番スタンダードブリュット！“ロワイヤル”が、ワインスペクテーター誌2012年11月15日号で、驚異の90点獲得(飲み頃今〜2015年)！Le Guide LAROUSSE du Champagne 2012年版でもこのブリュット・ロワイヤルでWスター評価！シャンパーニュ愛好家のバイブルとも言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも大注目の造り手！シャンパーニュ史上初の辛口シャンパンの伝統を受け継いだポメリースタイルのエッセンスともいえる！軽やかでフレッシュ、溌剌としたタイプを得意とするポメリーから、定番の大人気商品！！40の地域の選び抜かれたクリュから収穫されたシャルドネ種、ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種を均等にブレンド！しかもシュールリーで30ヶ月以上熟成！で造られる、フレッシュで生き生きとしたしなやかな味わい！ポメリー・ブリュット・ロワイヤルが今回限りのびっくりプライスっ！！ ポメリー　シャンパーニュ　ブリュット　ロワイヤル（直輸入品）　AOCシャンパーニュ ワインスペクテーター誌で90点獲得！「Le Guide Larousse du Champagne」2012年版でも2つ星評価で大注目！本格辛口シャンパーニュの先駆者！ポメリー社による、ポメリースタイルのエッセンスともいえるシャンパン！！ ブリュットを生んだポメリー・スタイルを今も踏襲する高級シャンパンメーカー、シャンパン・セラーとして1835年、シャンパーニュのすぐれた産地であるランス市に創立されました。
1874年、シャンパンと言えば甘口という当時の常識を覆して、ポメリー夫人が史上初の辛口シャンパン（ブリュット）を発表。
その後、1890年には200万本以上のシャンパンを出荷し、最大の醸造元に成長しました。
現在では、年間の生産量は約600万本を超え、売り上げ数量で世界第6位にランクされています。
「シャンパンを造ることは芸術を造ることである」というポメリー夫人の方針が今も活かされ、直系の子孫であるプリンス・アラン・ド・ポリニャックは醸造の最高責任者として、ポメリー・スタイルを守り続けています。
余分なものを持たない、まっすぐで飲み飽きしないクリーンで繊細な味わいは、ポメリー製品に共通のものです。
　 シャンパーニュで最良の場所に開かれたぶどう園にあるカーヴの内壁にはナブレによる壁画が飾られ、また敷地内はさまざまな芸術作品に彩られています。
こうした創立以来守られてきた芸術家気質が生み出したシャンパンは、舌を決して疲れさせず、逆に味覚を目覚めさせることで、食事と最高のハーモニーを奏でてくれます。
世界中の一流ホテルや有名レストランで高い支持を受ける理由はここにあります。
また創業以来の先進の気風は現在も引き継がれ、デザイナーとの提携製品の発表等、時代を先取りする取組にも積極的です。
■ ほとんどが100%のグラン・クリュ格付け畑の高品質のぶどうを使用。
ポメリー社は、シャンパーニュ地区でも最上とされているエリアに675haの広い専用畑を確保しグラン・クリュ50％、プルミエ・クリュ25％、その他のクリュ25％の構成となっています。
白ぶどうのシャルドネ種ではアヴィーズ村、クラマン村、シラリー村の3村、黒ぶどうのピノ・ノワール種ではアイ村、ブーズィ村、マイィ村などが特に有名です。
■ 素晴らしいセラーと卓越したセラーマスターによるスタイルの継承 ローマ時代の石灰岩の採掘場である全長18km、深さが地下30mにまで達するセラーには、年間を通じて10℃という瓶内熟成において理想的な温度の中で2900万本ものシャンパンが貯蔵されています。
また、セラーマスターとしてフランス国家醸造士のディプロマを保有している、ティエリー・ガスコ氏は2001年には最高醸造責任者になり、その数ヶ月後にはマン・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、フランス醸造士協会の副会長も務めています。
彼はポメリーのすべてのキュヴェの管理と開発に情熱を注ぎ、功績をあげています。
  POMMERY Brut Royal ポメリー・ブリュット・ロワイヤル 史上初の辛口シャンパンの伝統を受け継いだポメリースタイルのエッセンスともいえるシャンパンです。
40の選び抜かれたクリュからとれるシャルドネ種、ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種をブレンドしており、フレッシュで生き生きとしたしなやかな味わい。
【テイスティングコメント】 輝くような澄んだ麦わら色生き生きとした春の花のイメージ!!熟した果実やシトラスの豊かで軽い味わい!!スタンダードにしては余韻が長め!! シャンパーニュ愛好家大注目！本格派辛口シャンパンの先駆者として知られるポメリー社から、大人気の定番スタンダードブリュット！“ロワイヤル”が、ワインスペクテーター誌2012年11月15日号で、驚異の90点獲得(飲み頃今〜2015年)！Le Guide LAROUSSE du Champagne 2012年版でもこのブリュット・ロワイヤルでWスター評価！シャンパーニュ愛好家のバイブルとも言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも大注目の造り手！シャンパーニュ史上初の辛口シャンパンの伝統を受け継いだポメリースタイルのエッセンスともいえる！軽やかでフレッシュ、溌剌としたタイプを得意とするポメリーから、定番の大人気商品！！40の地域の選び抜かれたクリュから収穫されたシャルドネ種、ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種を均等にブレンド！しかもシュールリーで30ヶ月以上熟成！で造られる、フレッシュで生き生きとしたしなやかな味わい！ポメリー・ブリュット・ロワイヤルが今回限りのびっくりプライスっ！！

商品名: ジャック・セロス・ブリュット・イニシャル・ブラン・ド・ブラン 容器: 瓶(ビン) 種類: ワイン　シャンパン 度数: 14.5度 容量: 750ml 注意： 抜栓時のコルクの破損については、対応致しかねます。
十分にコルクを湿らせてからの抜栓をお願い致します。
ヴィンテージが変わる可能性があります。
ヴィンテージについてはお気軽にお問い合わせ下さい。
夏季の発送はクール便をおすすめします。
送料300円増になります。
デゴルジュマン　2010年2月3日ワイナート60号シャンパーニュ特集のトップを飾りました「ビオディナミはもうやめた」シャンパーニュ地方におけるビオの先駆者としてのイメージが強かったジャック・セロス。
ジャック・セロスは柔軟に科学に頼ったほうがいいところは科学に頼り、今まで通り自然なワイン造りに心がけると語ります。
ジャック・セロスのシャンパンは、客先から注文を受けてからデゴルジュマン（滓引き）をします。
デゴルジュマンから半年ほどでワインが落ち着き飲みごろを迎えるといわれます。
愛好家は更にワインを自分で寝かせ、熟成した味わいを楽しむことで知られます。
まさに好きな人には堪らないシャンパンであり、一度味わえば、中々離れることができません。
いえ、絶対できない。
。
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当店のジャック・セロス・イニシャルのデゴルジュマンは裏ラベル記載2010年2月3日となっております。

アペラシオン（産地） ： フランス シャンパーニュ ワイン名（ラベル表示） ： H. Billiot Fils Cuvee Tradition BRUT GRAND CRU 内容量 ： 750ml 注目のRM！アンリ・ビリオが再入荷！！ ご存知の方も多いかと思いますが、 アンリ・ビリオがNo1に選ばれました！！ 人気コミックの『神の雫』にてブラインドテイスティングで 100本スパークリングの中から1位に選ばれたアイテム。
以前から、女性当主の手により「リュット・レゾネ農法」にて生産され、少量生産、高品質のシャンパンとして知られており、 日本でも有名になったことのあるシャンパーニュです。
しかし、生産量の殆どが英国へ販売され、 「 フランス国内でさえ入手困難なシャンパン 」 と言われています。
アンボネイ村に所有する100%グラン・クリュの自社畑から、年間わずか4万本程度しか生産されず、フランス国内でも滅多に手に入れることが出来ない希少なシャンパン。
複雑な酸味と切れのある味わいで通好みの1本。

⇒ 3周年記念＆増税前SALE2/22 0:00〜3/7(金)23:59まで※ジョリー・ド・トレビュイの6本セットはこちらから！ ⇒ パーカー95点超希少シャンパン！ ⇒ この季節に飲みたい泡特集！ ⇒ ちょっぴり贅沢！自然派スパークリングワイン3本セット！⇒ 【送料無料！】泡白が入った大満足5本セットが5980円で断然お得！ ⇒ お得なセールはこちらで開催中 ⇒ 贅沢造りのスプマンテ！ ⇒ サン・テミリオン・グランクリュの当たり年が入荷！⇒ 送料無料！飲みごたえのフルボディ赤6本セット！こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています。
ワイン名（原語） ジョリー・ド・トレビュイ（JOLY DE TREBUIS） 生産者（原語） シャテ（CHATET） 原産国・地域 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称（AOC） シャンパーニュ（CHAMPAGNE） ヴィンテージ ［NV］ ぶどう品種 ピノ・ノワール　100％ タイプ シャンパン・白 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵　18℃以下美味しくて、特別な雰囲気があるのが魅力ですよね。
でも造るのに手間もかかるため、高いのが悩みどころ…そこで、ワインショップソムリエの次のプロジェクトは、 シャンパーニュ地方のシャテ社が造るこのシャンパン「ジョリー・ド・トレビュイ」は、 ワインメーカーであるステファン・ジョリー氏がシャンパーニュで造られた 高貴なシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、様々なキュヴェのシャンパンを造っています。
このシャンパンを造るジョリー氏は、オーブ地域の中心地ノエ・レ・マレで地元フランス でも認められるシャンパーニュを造る素晴らしい生産者さんです。
お買い得なシャンパンを探し求める当店仕入れ担当 セバスチャン・ジャンドン（シャンパーニュ地方出身）。
以前シャンパンメーカーで働いていたこともあり、 あらゆるコネを駆使して探す彼の下に、ある情報が。
「とある生産者が、出荷準備が済んでいたのに 突然キャンセルを受けて、困っている。
」 しかも各地のコンクールで金メダル常連、 フランスワインガイドのギダシェットにも 毎年掲載される優良生産者です。
このシャンパンが一体どうしてこの価格に？ 「年末向けでイギリスのある会社が仕入れる予定だったものが、 急にキャンセルになった。
どうしてなのか、理由も分からない。
もう出荷準備も出来ていたから、 今更カーヴに戻すわけにはいかないし、困っているんだ」 そんなこんなで、おかげさまで、販売実績20,000本以上！！ 輝きのある金色を帯び、細かな泡の粒が立ち上がる。
柑橘系の爽やかな香りと、ほんのりシロップのような 甘味のある優しい香り。
そして、ハーブ、シトラス、ライムのようなアロマも。
酸味はしっかりとあり、果実味も爽やかさを中心とした バランスの整ったシャンパーニュ。
しなやかで、フルーティーと言った印象の強い、 いつでもどこでも誰にでも受け入れられやすいシャンパン。

色泡・白容　量750mlぶどう品種シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ味わい極辛口アルコール度数15％未満生産者ローラン ペリエ生産地フランス/シャンパーニュコメント「フレッシュ」「エレガント」「バランスがよい」シャンパン造りを理想とする、ローラン ペリエ社のメゾンのスタイルを代表する味わいの辛口。
エレガントな味わいへのこだわりから、スタンダードシャンパンの中ではシャルドネ比率が非常に高く、淡いゴールドの色合いと細かく糸を引くような泡立ち、柑橘類と白い花の香りが程よく絡み合うデリケートでフレッシュな香りが楽しめます。
アペリティフにも最適です。
極めてバランスが良いので魚介類から豚や鶏などの肉料理などとも幅広く相性が良いシャンパンです。
ローラン ペリエ　Laurent-Perrier現在のローラン ペリエは、2010年10月に亡くなったベルナール・ド・ノナンクールの功績なくして語ることはできません。
ベルナールの母、マリー・ルイーズはやはりシャンパーニュメゾンであるランソン家の出身で、4人の子を持ちながら早くに夫を亡くした彼女は子供達を育てていくため、1938年ローラン ペリエを買い取ります。
ローラン ペリエは1812年トゥール シュル マルヌ村に創業されましたが、マリー・ルイーズが買い取った当時は倒産寸前でした。
1948年にベルナールが引き継ぐと彼の奮闘で業績は大きく伸び、現在では150ha以上の自社畑を所有、栽培契約農家数は約900軒、サロンやドゥラモットなども傘下に収めるシャンパーニュ業界で5本の指に入る大メゾンとなったのです。
モエ エ シャンドンやヴーヴ クリコのような大グループ企業ではない家族経営のメゾンとしては、シャンパーニュ最大となっています。
ベルナール亡きあとは、娘のアレクサンドルとステファニーにしっかりと受け継がれています。
ベルナール・ド・ノナンクールは業績を伸ばしただけでなく革新的な取り組みもいろいろと行いました。
1960年、当時はまだドン ペリニョンやクリスタルくらいしかなかったプレスティージュ キュヴェとして、それらのような単一ヴィンテージではなく複数（マルチ）ヴィンテージをブレンドしたプレスティージュ キュヴェ「グラン シエクル」を、また1981年には一切ドザージュ（補糖）を行わない「ウルトラ ブリュット」をリリースしました。
品質の高い個性ある商品ラインナップを作り上げ、他のメゾンは一線を画す存在としたのです。
ローラン ペリエのスタイルは「フレッシュさ」「エレガントさ」「バランスの良さ」ですが、ステンレスタンクを導入しシャルドネを主体として1974年にリリースされたスタンダード キュヴェ「ブリュット L-P」は、まさにそのスタイルを体現しています。
一方でピノノワールを主体としたロゼは、やはり「エレガントさ」を求めるべくマセラシオン法により造られています。
シャンパーニュではロゼの造り方として世界的にも珍しく白ワインと赤ワインのブレンドが認められていて、それが主流ですが、ローラン ペリエでは赤ワインの醸造法と同じ仕込みをして色が適度に抽出された時点で醪からワインを抜き取るマセラシオン法という醸造法を採用しています。
マセラシオン法は色みの加減など醸造工程の管理に手間がかかりますが、よりエレガントなスタイルに仕上げることが可能な醸造法なのです。
ローラン ペリエは英国王室御用達となっており、2011年4月にバッキンガム宮殿で執り行われたウィリアム王子婚礼の晩餐会で、「ブリュット L-P」と「ロゼ」が振舞われたのは記憶に新しいところです。

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河内屋インフォ201203 ワイン フランス・シャンパーニュ 発泡 シャンパン スパークリング スパークリングワイン スパーク 限定 激安 格安 おすすめ河内屋からのお知らせ［敢然としたシャンパン］■ネクター アンペリアル●ネクター アンペリアルは、もっとも大胆でもっとも意外性のあるモエ・エ・シャンドン シャンパンです。
・三種類のシャンパンの葡萄品種が持つ多様性と相補性、また、地区最高の畑の豊饒さを反映し、世界でもっとも愛されるシャンパンの魔法をときあかします。
快活にして寛大なネクター アンペリアルは、トロピカルなフルーティーさとリッチな味わいの後に、くっきりとした後味を残し、瞬時に驚きと喜びをもたらし、独自性を発揮するようなシャンパンです。
■柑橘香よりも熟した桃を連想させる香りがすることから「ネクター」という呼ばれ方をしている。
■英国、スペイン、スウェーデン。
など各国王室の御用達シャンパン。
【ブレンド】ネクター アンペリアルのアッサンブラージュは、ピノノワール種（40-50％）が骨子をつくり、ピノムニエ種（30-40%）がフルーティな厚み、シャルドネ種（10-20%）でフレッシュさを加えた構成となっています。
厳選されたリザーブワインを20-30%使用することにより、アッサンブラージュが完成され、強く集約された濃厚さや密度が高まります。
【色】金色をおびたイエロー【アロマ】寛大で濃厚なトロピカルフルーツ（パイナップル、マンゴ）と砂糖がけドライフルーツ（ミラベルプラムとアプリコット）の香りに、穀類（モルト）と甘いスパイス（シナモン、バニラ）のニュアンスが香りとしてかぶさってきます。
【テイスト】濃厚でありエレガント、非常にクリーミーな中にグレープフルーツのはじけるフレッシュさの混ぜ合わさった、滋味に富む味わいです。
すべての甘酸っぱい料理、脂と香辛料の効いた料理、甘く香辛料の効いた料理に最適です。
ネクター アンペリアルは、クリーミーなソースや味付けの魚・肉・鶏肉料理の素材の味を引き出します。
また、よく熟した白い果肉のフルーツ、トロピカルフルーツ、黄色い果肉のフルーツ、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ナッツやスパイスにもよく合います。
【食べ物とのペアリング】意外な組合わせながらフォアグラ、ブルーチーズとの相性の良さは、強くお薦めできるものです。
■セレクトポイント穏やかな泡が心地よいシャンパン。
マンゴープリンにあわせてぜひ食後のシャンパンをお試し下さい。
お酒が苦手な方は最初からこのシャンパンでも構いません。
この他のモエエ・シャンドン関連品はこちらをクリックして下さい！この他の円高還元品はコチラをクリック♪※順次追加中！※リアルタイムでの配送手配となりますので、ご注文後の、お届け先変更・同梱・追加・包装・各種ご注文内容の変更につきましては対応できませんので、予めご了承くださいませ。
【楽ギフ_包装】をご希望の方は、コチラをクリックしてラッピングを同時決済でご購入下さい！こちらではインラインフレームを利用しています。