乾物・粉類のアーカイブ

小麦粉の豊かな味わい、そして焼き上げた時のもっちりとした口当たり、この小麦粉の素晴らしさはシンプルなパンほどよくわかるものです。
また、北海道産小麦粉ですのでポストハーベスト(収穫後農薬)残留の心配もなく安心です。
国産小麦粉の中でもハルユタカは特別な存在です。
江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉)内容量25kg原材料名小麦粉(灰分：0.46　蛋白：11.3)原料原産地北海道(国産)賞味期限保管方法製粉から8ヶ月間※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65％以下の環境で保存してください。
臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
※この商品は常温便でお届けいたします。
※クール温度帯の商品と一緒にご注文の場合、クール便にてお届けする場合がございます。
江別製粉　はるゆたかブレンド(強力粉) 25kg

■商品について 蛋白量：12.3±0.5％　灰分　0.44±0.03％国産としてはタンパク含有量も多く人気ですが、生産量が少ないため幻といわれている貴重な品種です。
北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感としっかりとした小麦の味が味わえるパンに仕上がります。
  内　容　量 2.5kg 原　材　料 北海道産小麦粉100％ 保存方法 保存方法：高温多湿、直射日光を避け、冷暗所20℃以下にて保存してください。
使用上の注意 開封後はお早めにご使用ください。
粉類は匂いを吸着しやすいため強い匂いの物や水回りの近くには保管しないでください。
夏場は冷蔵庫での保管をお薦めします。
※この製品は、小麦・乳・卵・そば・大豆・落花生、えび、かになどアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
配送方法 常温・冷蔵・冷凍 メーカー 江別製粉 原産国 日本 賞味期限 約半年

【特徴】 たくさんパンを作る方！すぐ粉がなくなってしまうという方におすすめ！まとめ買いでお得の【3袋】セット！国産(九州産)のパン作り用小麦。
製パン適性に優れ、ソフトでしっとりとしたボリュームのあるパンが焼き上がります。
食パン、菓子パンなど、幅広くお使いください。
※水分量は以下を目安に少なめに調整してお使いください。
南のめぐみ100％に対して水64％（250gの粉で作る場合、水160g) 輸入小麦を使ったレシピ中の総水分量を3％前後減らして焼くと、ボリュームのあるパンが焼きあがります。
↓湿気を防止！保存にオススメ容器はコチラ↓　密閉可能　保存容器 【内容量】 3kg×3袋 【原材料】 九州産小麦 【成分】 灰分0.45±0.03%粗蛋白10.1±0.3% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。

品　　　　　　名 《日清製粉・強力粉》　スーパーキング【25kg】 分　　　　　　類 パン用強力粉 用　　　　　　途 山型食パン・プルマン型食パン・冷凍生地など 商　品　特　徴 蛋白量が多く、窯伸びが大変良いパン用小麦粉です。
焼き上がりの風味が大変良く、しなやかで適度な弾力を持ったパンを作ることに向いています。
・灰分　0.42％ ・蛋白：13.8％ 　※灰分、蛋白などの含有量は原料事情により変動する場合がございます。
7大アレルゲン 小麦 ※7大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
保　存　方　法 高温多湿を避け、風通しのよいところに保管して下さい。
配　送　方　法 ※お取り寄せ商品のため、お届けまでにお時間をいただく事があります。
参考に→ パンづくり『粉navi.』

●配送方法： ●製造元品質保証期間：製粉後365日 ●賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 ※当社の小分け商品の賞味期限について ●商品説明 【有機JAS認定品】 蛋白質：約12.0〜13.5％ 灰分：約0.4％ タンパク質含有量が多く、パン用小麦粉として評価の高い北米産強力小麦を100％使用。
（製造ロットによってはカナダ産またはアメリカ・カナダの混合になる場合があります。
） ホームベーカリーでも気軽に焼けますので、初心者の方でもお手軽にお使いいただけます。
ポストハーベストの心配のない、オーガニック原料を使用し、国内の有機JAS認定工場で製粉されています。
●スタッフコメント 丁寧に作られ、日本国内で製粉されたオーガニック強力粉です。
小麦粉は毎日食べる材料だからこそ、こだわりたいですね！●名称：有機小麦粉 ●原材料名：有機小麦（アメリカ産、カナダ産） ●内容量：2.5kg ●保存方法：直射日光や高温多湿の場所を避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。
●原料原産地：アメリカもしくはカナダ、又はアメリカ・カナダの混合 ●加工者：戸倉商事株式会社 ●使用上の注意：開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐために、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。
この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
●バーコード：4560106530376●備考：※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。
気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2011年6月24日更新） 小麦粉穀粒（小麦）を栽培する過程では、必ず害虫問題に遭遇します。
時には大量のいなごが全ての畑の小麦を食べ尽くしてしまうこともあります。
その為、オーガニック小麦栽培農家は、害虫発生のサイクルを知り農薬を 使用せず様々な工夫により害虫対策を行なっています。
害虫の好まない植物を植えたり、土壌に産みつけた卵を約6cm掘り返し、冬の厳寒の霜で覆うことにより孵化させません。
主に輪作と機械的な耕作の2つの方法で行なわれます。
肥培管理は、輪作や緑肥により行ないます。
除草は、雑草が生えてくる初期段階で耕作を行ない作付けし、また作物が約10cmの高さに伸びるまで、馬鍬でならし雑草の発育を止めています。
ほとんどのオーガニック小麦の栽培地域は、厳寒期マイナス40度にもなる所なので、保管中にも虫が発生することはありません。
更にオーガニック基準で認められている 珪藻土を倉庫内に敷き詰め、害虫管理を行なっています。

江別製粉　タイプER 2.5kg (強力粉) 特徴 タイプERは、「フランスパン」や「ライ麦パン」、天然酵母を使ったパンなどハードブレッド用の専用小麦粉です。
ホクシン小麦の産地である北海道は、フランスに似た気候で、夏はアッという間に終わってしまい、長い冬は厳しい寒さが続きます。
そのフランスと類似した気候条件で育った北海道産小麦を使って、ハードブレッド用の粉として作られたのがこの「北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）」です。
品質  「はるゆたか」の持つ、しっとり、もっちりした食感はそのままに、より安定感を高めた北海道産小麦のブレンド。
不動の人気を誇る「はるゆたか」をベースに、北海道産小麦をブレンドして作った強力粉！もちもち感と香ばしい甘みが特長です。
小麦本来の豊かな風味が味わえます。
お召し上がり方  ※食パンの場合、お粉に対して60%前後の水分量を目安にお作りください。
（水は生地の状態によって調整して下さい。
） 原材料 小麦粉、米こうじ、又は小麦粉、米麹、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末※当工場では、小麦、そば、卵、乳成品、落花生、エビを含む製品を製造しています。
内容量 2.5kg 原産国 日本（北海道） 製粉会社 江別製粉株式会社 賞味期限 製造より約185日 保存方法 高温多湿、直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。
ご注意 強い匂いの物や水回りの近くには保管しないでください。
虫害、鼠害に注意してください。
風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
この商品の お届け方法 栄養成分(100gあたり) エネルギー 370kcal  たんぱく質 11.3g  脂質 2g  炭水化物 72.5g  ナトリウム 2mg  当店商品の品質管理について 楽天市場イベントインフォメーション FOODVIKING イベントインフォメーションホームベーカリー (食パン1斤)の分量の目安 ・タイプER…250g・砂糖…15g・食塩…5g・ドライイースト…4g・水…212〜215cc 作り方 お手持ちのホームベーカリーに使用手順書にしたがってお作りください。
（早焼きコース、フランスパンコースをお使いください） 季節や気温の変化によってパンの膨らみ方に違いがでます。
水は生地の状態によって調整して下さい。
【タンパク含量とは】 小麦粉に含まれるたんぱく質量のことで、これが多いほどグルテン組織が強固なものとなり、ふっくらと膨らむパンができあがります。
たとえば、食パンなどボリューム豊かなパンを作りたいのであれば、よりタンパク含量が多い強力粉、バゲットなどハード系にはタンパク含量が少なめの強力粉が適しているということになります。
なお、スーパーなどで販売されているパン用強力粉はタンパク含量11.5〜12.5％程度のものが一般的です。
【灰分量とは】 小麦粉に含まれるミネラル（リン・カリウム・マグネシウム・鉄など）のことで、灰分が多い＝ミネラルも多いということになります。
灰分の少ない小麦粉を使用したパンほど良質のグルテンが得られ、焼き上がりも白くなります。
一般に灰分が少なければ少ないほどより良い小麦粉とされていますが、灰分の量が多い方が作りたいパンに適していることもあるので、一概には言い切れません。
作りたいパンに合った粉を選ぶことが、何よりも重要なのです！ 【小麦粉の保管方法】 ☆虫や異物が入らないように、開封部分をしっかりと閉めるようにしてください。
☆湿気に注意！高温多湿の場所に置いておいた場合、小麦粉が湿気を吸い、カビが発生したり、品質そのものが変わってしまうこともあります。
☆小麦粉は洗剤・灯油・化粧品などの臭いがつきやすく、臭いの強いものの近くで保管した場合、小麦粉そのものの風味が損なわれてしまうことがあります。

品　　　　　　名 《プロフーズオリジナル》パン用強力粉 　　　　　　　　　　　スーパーリッチ【12.5kg】 商　品　特　徴 『リーズナブルで高品質な小麦粉を作りたい!!』をコンセプトに地元岡山の製粉会社と共同で開発したプロフーズオリジナルのパン用の小麦粉です。
生地の安定性に優れHBや手ごねパン等、様々なパン作りにご利用頂けます。
しっとりとした食感で食パンや菓子パンづくりにおすすめです。
※袋の側面に製粉日が記載されています。
原　材　料　名 小麦 （カナダ、アメリカ産小麦を使用） 標 　準 　 値 灰分0.38％ 　粗たんぱく12.8％ 内　　容　　量 12.5kg 賞味期限に つきまして 当社では、小麦粉の賞味期限の設定を製粉日より180日後と定めております。
物流の都合上、お届けする商品の賞味期限が短くなる場合がございます。
新鮮な商品を新鮮なうちにお召し上がり頂く為にも、その都度お買い求め頂ければと思います。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
保　存　方　法 業務用の紙袋の仕様により、多少の粉こぼれがございます。
開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、必ず封をして 冷暗所で保管し、お早めにご使用ください。
7大アレルゲン 小麦 ※7大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
販　　売　　者 株式会社プロフーズ 配　送　方　法 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただく事があります。
関　連　商　品 《プロフーズオリジナル》パン用強力粉　スーパーリッチ【2kg】 ご　　注　　意 ※単品でのご注文の場合のみ、送料無料となります。
他の商品との同梱の場合は、規定の送料をいただくようになります。

●配送方法： ●製造元品質保証期間：6ケ月 ●賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 　※当社の小分け商品の賞味期限について ●商品説明 基準値：粗蛋白　12.3±0.5％　灰分　0.44±0.03％ 幻といわれるほど希少なお粉、「復刻版はるゆたか100」がついに入荷いたしました。
北海道産「ハルユタカ」品種のみを使用。
「ハルユタカ」品種は、穂発芽や赤カビ病の発生などで、収穫量が不安定なことが難点で、生産量は極めて少なく、とても貴重な国産小麦といわれています。
しかし、国産としてはたんぱく含有量も多く、製パン性に優れているのでとても人気です。
北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。
※食パンの場合、お粉に対して66〜67％前後の水分量でまずお作りいただき、あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。
パン作りにかかせない酵母はコチラです。
関連レシピ山型食パン（キタノカオリ）●スタッフコメントママパンでは食パン型を使用し、山型食パンを作りました。
はるゆたか100は、生地のつながりが早く、捏ねやすく、とても扱いやすい特徴があります。
お味のほうは、あっさりとしてクセがなく、かみ締めるほどに味が出ます。
●名称：小麦粉 ●原材料名：小麦 ●内容量：1kg ●保存方法：高温多湿の場所を避けて、保管してください。
●原料原産地：日本（北海道） ●加工者：戸倉商事株式会社 ●使用上の注意：小麦粉は臭いが付きやすいので、臭いの強いものの近くに置かないでください。
この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
●バーコード：4560106531793 ●備考：※100gあたり363kcal※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。
気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
（2012年2月4日更新）

●配送方法： ●製造元品質保証期間：製粉後6ケ月 ●賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上 ※当社の小分け商品の賞味期限について ●名称：パン用粉 ●原材料名：小麦粉、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸） ●内容量：2.5k×5g ●賞味期限：別途商品ラベルに記載 ●保存方法：高温多湿を避け、通風の良い場所に保管してください。
●原料原産地：北米産他 ●加工者：戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1 ●使用上の注意：虫害・鼠害に注意してください。
臭いの強いもののそばに保管しないでください。
この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
●バーコード：4560106530024 ●備考： 100gあたり369kcal ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。
気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2012年7月17日更新) 小麦粉

収穫量が少ないため非常に手に入りにくい「はるゆたか」ついに100%の「はるゆたかストレート」が発売になりました！！今年は例年になく収穫量が多く、ストレートが手に入りやすい年。
うれしいですね♪小麦粉の豊かな味わい、そして焼き上げた時のもっちりとした口当たり、この小麦粉の素晴らしさはシンプルなパンほどよくわかるものです。
また、北海道産小麦粉ですのでポストハーベスト(収穫後農薬)残留の心配もなく安心です。
国産小麦粉の中でもハルユタカは特別な存在です。
はるゆたかストレート(強力粉)　2kg内容量2kg原材料名小麦粉(灰分：0.44%　蛋白：12.3%)原料原産地北海道(国産)賞味期限保管方法製粉から8ヶ月間※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65％以下の環境で保存してください。
臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
※この商品は常温便でお届けいたします。
※クール温度帯の商品と一緒にご注文の場合、クール便にてお届けする場合がございます。
はるゆたかストレート100%(強力粉) 2kg